78 第七十八期一碗冷面：涼到心底 暖在心頭
對于沈陽人來說，西塔大冷面幾乎承載了一代人對于一種食物的懷念和一個時代的追憶。
為了讓顧客吃到口感勁道的冷面，西塔大冷面從面粉的選擇、揉面、軋面、洗面都費了不少心思。
“西塔大冷面我吃了二十多年，對我們這一代人來說是一種記憶和回憶，非常親切，我經(jīng)常來吃，這么多年味道一直沒變！”食客韓女士說。
“我在西塔大冷面工作20多年了，只做一件事，堅持用傳統(tǒng)技藝給百姓做好吃的冷面。”張立財說。
西塔大冷面第六代傳承人
