新華社長沙12月10日電（記者周勉 袁汝婷）對中國工程院院士鄒學校的采訪，約了差不多兩個月。他特別忙，幾乎每周都出差。去年，鄒學校從湖南農科院院長調任湖南農業大學校長，組織部門找他談話時特意告訴他：在新的崗位上，還是以科研為主。

　　老百姓“菜籃子”里裝的菜豐不豐富、合不合口味，是他最在意的事兒。鄒學校牽頭的“國家特色蔬菜產業技術體系項目”已經持續了幾年，除了辣椒外，餐桌上最常見的蔥姜蒜、蓮藕、茭白等蔬菜，都在研究范圍內。

　　“我們希望能制定出高產綠色、防病抗災又適合機械化操作的標準體系，讓老百姓吃上更便宜和安全的蔬菜。”鄒學校說，這段時間，他領銜的全國31個專家團隊正在26個實驗站開展技術推廣和培訓。

　　湖南人嗜辣，說鄒學校是湖南人的“椒傲”，一點不為過——目前全國數百個辣椒品種中，鄒學校和他的團隊培育的，就占了約十分之一。

　　1986年研究生畢業后，鄒學校和同事們就培育了以“湘研3號”“湘研5號”為代表的第一代新品種，形成“試種無不成功、推廣無不致富”之勢。后來，以“湘研10號”為代表的第二代品種，上市后，種子經銷商們常常賣斷貨。

　　如今，鄒學校和他的“辣椒團隊”已經開發到了以“博辣紅牛”為主的第六代。在繼續為農民增收的同時，這一代品種已將重點放到了適宜機械化收獲上，這樣可以進一步降低種植成本。

　　這些年來，“吃辣”在全國很多地方越來越流行，在一些過去不太吃辣的地區，人們也有了嘗辣的勇氣，這其中就有鄒學校的功勞——“湘研1號”“福湘系列”“興蔬系列”等辣度適中的品種，就是為了“照顧全國人民的口味”，通過系統研究辣椒與甜椒變種間雜種優勢，培育出的微辣型辣椒。

　　粗略統計，鄒學校團隊育成的辣椒品種國內累計推廣面積6000多萬畝，高峰時期約占主產區面積的50%，還在東南亞、非洲、中美洲等10多個國家和地區推廣約1000萬畝。此外，他們還建成了我國最大的辣椒種質資源庫，收集和保存國內外辣椒種質資源3000多份。

　　讓鄒學校最難忘的，是20多年前的湘西瀘溪之行，那不僅是一次單純的科研經歷，更因讓老百姓致富，而成為他最有成就感的經歷。瀘溪是鄒學校曾對口扶貧多年的偏遠小縣，這里不僅種植辣椒歷史悠久，還因為獨特的地理條件和氣候優勢，孕育了種類多樣、個性不一的特色辣椒。

　　但這個國家級貧困縣的椒農們，曾經卻無法依靠辣椒擺脫貧困。

　　1996年，鄒學校第一次來到瀘溪時，就感慨：“這里簡直是辣椒的‘天堂’。”從那之后，20多年里，他和團隊在瀘溪相繼推廣了“興蔬301”“博辣紅麗”“博辣紅牛”等辣椒品種10余種。一開始，村民都不太信任這個寡言少語的辣椒專家，不少農民根本不相信自己種植的辣椒產量能翻兩三倍。

　　在當地政府的支持下，鄒學校發起了示范種植項目。當地農民李建成用土地入股參與種植。當年，這個目標就輕輕松松實現了——產量從畝產1000公斤增長到3000公斤。

　　“辣椒院士”鄒學校始終對農民懷有樸素的情感。在手機剛剛普及、接電話還要收費的年代，他每個月電話費高達3000元，絕大部分電話費，都花在了給農民答疑解惑。

　　記者問他，現在還會把號碼告訴椒農嗎？“怎么不告訴呢？我的電話他們隨便打。”鄒學校說，“不過，因為這些年我們團隊越來越成熟、分工越來越細，許多實際生產中的問題都由團隊成員解決掉了。”

　　蔬菜是受市場行情波動影響極大的產業，許多農民辛苦一年，最終有可能血本無歸，這讓他心里很不是滋味。“天災造成的損失，我們不能都讓菜農承擔。”鄒學校說，團隊里很早就有專人在研究蔬菜產業經濟學，他希望這方面的研究有一天能應用到實踐中，為各地布局蔬菜產業提供參考。

　　“相比豐收，我更在意農民有沒有增收。只有農民收入增加了，老百姓的味蕾才能嘗到更多味道，才能從‘有啥吃啥’，變成‘吃啥有啥’。”鄒學校說。

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