中國最北的漠河，冬季氣溫低于零下40攝氏度；
中國西部的托克遜，平均每年只有9天降水；
中國西南的青藏高原，平均海拔超過4000米。
生活在這樣多樣化的國土上，14億中國人仍然可以一年四季吃到蔬菜。
中國為什么能做到？
2014年6月10日，北京街邊的蔬菜水果攤。（視覺中國圖）
2018年5月19日，江蘇省海安市農場天鵝村菜農在菜地里收獲卷心菜準備銷售。（視覺中國圖）
2019年7月7日，河北故城縣建國鎮姜圈村蔬菜基地，種植戶在采摘冬瓜。（新華社記者李曉果 攝）
過去十余年來，
中國的蔬菜生產量不斷提高，
連年位居世界第一，
而且蔬菜產量的增速高于播種面積的擴大。
中國也在向世界提供越來越多的蔬菜。
2015年7月15日，黑龍江省牡丹江市寧安市寧安鎮，一家蔬菜生產合作社的社員在采收準備出口俄羅斯的番茄。（新華社記者張春祥 攝）
中國為什么可以在冬天吃到蔬菜？
在中國北方，進入秋季后溫度快速下降，
特別是冬季土壤逐漸凍結，
有5到6個月無法種植室外植物。
科技解決了這個重大問題。
通過大棚種植等方式，
中國北方冬季可以產出新鮮的蔬菜。
2006年至2016年，
中國的設施蔬菜面積平均每年增加大約160萬畝，
接近洛杉磯的面積。
2018年1月18日，江蘇省宿遷市宿城區羅圩鄉蔬菜農業示范園區，村民在運輸剛收獲的芹菜。（新華社記者李博 攝）
2017年7月20日，福建省政和縣東平鎮現代光伏農業科技示范產業園。（新華社記者林善傳 攝）
2018年3月30日，河北省南和縣賈宋鎮，工作人員在大棚內采收“乒乓球番茄”。（新華社記者陳雷 攝）
今天的設施蔬菜已經不是簡單的“大棚”，
而是通過科學技術改善蔬菜生產環境，
比如通過智能體系聯通自動灌溉、通風設備，
并且對光照熱量、蟲害等都進行監測。
2019年4月3日，在安徽省肥西縣花崗鎮現代農業示范區一家蔬菜種植企業內，工作人員在采摘青椒。（新華社記者劉軍喜 攝）
2018年7月9日，山東省淄博市臨淄區皇城鎮石槽村，農民遙控自走式灑水設備給種苗澆水。（新華社記者崔立來 攝）
2019年2月13日，技術人員在山東省濰坊青州市高柳鎮一育苗企業大棚內分揀菜椒秧苗。（新華社記者王繼林 攝）
中國最主要的一些蔬菜都來自設施栽培，
設施蔬菜年總產量近3億噸、價值超過1000億美元。
中國還根據不同的地理氣候建立了六大蔬菜產區，
使每個季節都至少有3個產區能夠生產蔬菜，
從而滿足全國的蔬菜需求。
2013年5月31日，瓊海市譚門鎮市前洋露天常年蔬菜基地，農民在耕作。（視覺中國圖）
中國如何滿足14億人吃菜？
中國是世界上人口最多的國家，
但人均蔬菜消費量已達世界第一。
蔬菜產量的增長得益于多重因素，
一方面政府通過立法等方式保證農業生產的土地面積，
堅決制止以這些土地建設房屋或用于其他用途，
最關鍵的是科技進步促使中國蔬菜的單產持續提高。
中國申請登記的蔬菜品種超過10000個，
通過加強蔬菜品種選育、改進育種方法，
中國的蔬菜品種更加優質、抗病、高產，
特別是適合設施栽培。
在鹽堿地上，改良后的茭白每畝年產2000公斤，
也可以種植越來越多的蔬菜品種。
2018年12月12日，河北省樂亭縣樂亭鎮一家現代農業園區的工人在育苗大棚內工作。（新華社記者楊世堯 攝）
2013年11月4日，甘肅靖遠，在鹽堿地上引進種植南方特色蔬菜——水果型茭白獲得成功。（新華社記者陳斌攝）
中國未來的蔬菜什么樣？
在保持數量冠軍的同時，
中國也希望成為蔬菜質量的冠軍。
由于越來越多使用科技手段，
幾乎所有的鄉村都在嘗試減少農藥和化肥的使用，
中國的農藥使用量已連續多年下降，
化肥使用量持續零增長。
蔬菜的生產也更加自動化，
培育更精準。
如今，中國正在進行供給側結構性改革，
通過生產源頭的調整，為消費者提供質量更好的產品，
它將為中國和世界帶來更多、更好的蔬菜。
總監制：周宗敏
策劃：倪四義
監制：馮瑛冰
出品人：王進業
制片人：蘇會志 錢彤
執行制片：程瑛 張正富 鄭曉奕
導演：山旭
執行導演：張晶雪 馮春 田德倫
統籌：楊光 劉沛
制作：李奇
視覺設計：郭超
翻譯審校：趙穎 章博寧 Katie Capstick
