將“校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)用餐”列為檢查工作重點；學(xué)校要對營養(yǎng)餐企業(yè)進(jìn)行查驗，嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任……開學(xué)季，北京青年報記者了解到，近期北京市市場監(jiān)管局會同市教委、市衛(wèi)生健康委開展了對校園及周邊食品安全專項整治工作。

　　值得一提的是，今年，校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)用餐也成為監(jiān)管重點。今年春季開學(xué)季食品安全檢查范圍不僅涵蓋全市各級各類學(xué)校食堂、校園周邊食品銷售和餐飲服務(wù)單位、學(xué)校供餐企業(yè)等，還包括校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)供餐企業(yè)。

　　同時，學(xué)校要對營養(yǎng)餐企業(yè)進(jìn)行查驗。市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴北青報記者：“學(xué)校在簽訂營養(yǎng)餐供餐合同之前要對供餐企業(yè)的證照信息、人員資質(zhì)以及現(xiàn)場加工條件進(jìn)行查驗，嚴(yán)格按照《食品安全法》相關(guān)要求，選擇有資質(zhì)和相應(yīng)供應(yīng)能力的集體用餐配送單位。各區(qū)食品藥品監(jiān)管部門需準(zhǔn)確掌握學(xué)生餐供餐和配送情況，嚴(yán)格監(jiān)管供餐企業(yè)的原材料進(jìn)貨、菜品制作和食品貯存等現(xiàn)場制作環(huán)節(jié)。”

　　北青報記者了解到，本市從2016年起實行食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，校長（園長）除了要抓行政和教育外，還要對校內(nèi)食品安全負(fù)責(zé)，學(xué)校需建立完備的食品安全責(zé)任體系，學(xué)校食堂要建立健全并落實各項食品安全管理制度，根據(jù)餐飲規(guī)范要求開展原料采購、食品加工、餐具洗消和分餐備餐等加工經(jīng)營活動。學(xué)校食堂要落實“陽光餐飲”工程建設(shè)要求。

　　此外，市場監(jiān)管部門將對校園周邊食品經(jīng)營企業(yè)資質(zhì)、從業(yè)人員健康狀況、原材料進(jìn)貨查驗情況、食品加工制作過程、冷食類和生食類食品制作條件以及食品庫房使用情況等進(jìn)行嚴(yán)格檢查。市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，對本次校園及周邊食品經(jīng)營單位專項整治工作中發(fā)現(xiàn)的各類食品安全風(fēng)險隱患，將堅決督促整改，對涉嫌違法的嚴(yán)肅查處。（記者　張小妹）

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