黃河鯉魚(yú)，素有“諸魚(yú)之長(zhǎng)，魚(yú)中之王”的美稱，正宗的黃河鯉魚(yú)產(chǎn)于河南孟津，在歷史上已十分有名。位于豫西山區(qū)的孟津縣，有著59公里黃河河岸線。黃河流經(jīng)這里，河道開(kāi)始放寬，河床寬而淺，含沙量少，透明度高，水中富含魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，此處的鯉魚(yú)因而味道鮮美。