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中國隊(duì)烹飪奧賽獲佳績 傳遞可持續(xù)發(fā)展理念
2020-02-20 10:01:24 來源: 新華網(wǎng)
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(國際·圖文互動)(1)中國隊(duì)烹飪奧賽獲佳績 傳遞可持續(xù)發(fā)展理念

  2月18日,在德國斯圖加特舉行的第25屆世界奧林匹克烹飪大賽上,中國國家烹飪隊(duì)成員為參加“國家廚房”團(tuán)體賽的隊(duì)員們加油鼓勁。 新華社記者 逯陽 攝

  新華社德國斯圖加特2月19日電(記者沈忠浩 逯陽)為期6天的第25屆世界奧林匹克烹飪大賽19日在德國斯圖加特落幕。中國隊(duì)不僅在比賽中取得佳績,更向世界傳遞了可持續(xù)發(fā)展理念。

  本屆比賽中,中國國家隊(duì)摘得“現(xiàn)場果蔬雕刻”和“糖藝”兩項(xiàng)個人賽冠軍,在“國家廚房”和“主廚餐桌”團(tuán)體賽中分獲銀牌和銅牌。中國青年隊(duì)摘得一銀一銅,中國香港代表隊(duì)收獲4枚銀牌。

(國際·圖文互動)(2)中國隊(duì)烹飪奧賽獲佳績 傳遞可持續(xù)發(fā)展理念

  這是2月18日在德國斯圖加特舉行的第25屆世界奧林匹克烹飪大賽上拍攝的中國國家烹飪隊(duì)隊(duì)員韓曉輝制作的果蔬雕刻作品“飛天”。該作品獲得本次比賽“現(xiàn)場果蔬雕刻”個人賽冠軍。 新華社發(fā)(鄭一飛 攝)

  記者在現(xiàn)場看到,此次摘金的果蔬雕刻作品“飛天”主要以南瓜、青蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜為食材,刻畫了中國敦煌壁畫中的人物形象,配以牡丹和蝴蝶,充滿中國風(fēng)的造型栩栩如生。

  中國國家隊(duì)總教練、聯(lián)合利華飲食策劃首席行政總廚李彤介紹,從原材料選取到使用整個操作過程,中國隊(duì)在各項(xiàng)比賽中嚴(yán)格遵循環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展理念,通過中餐烹飪技法,對同樣的食材和部位進(jìn)行不同處理,將食材廢棄率控制在5%以下,低于賽會規(guī)定的10%,也為菜品帶來不同的口感。

(國際·圖文互動)(3)中國隊(duì)烹飪奧賽獲佳績 傳遞可持續(xù)發(fā)展理念

  2月18日,在德國斯圖加特舉行的第25屆世界奧林匹克烹飪大賽上,兩名裁判評判各參賽代表隊(duì)制作完成的菜品。新華社記者 逯陽 攝

  德國廚具企業(yè)福騰寶代表馬庫斯·云格爾特對記者說,在新冠肺炎疫情背景下,中國隊(duì)赴德國參賽克服了種種困難,表現(xiàn)了很強(qiáng)的韌勁和進(jìn)取精神,令人印象深刻。

  世界奧林匹克烹飪大賽始于1900年,是全球頂級烹飪賽事之一,由德國烹飪協(xié)會主辦,從1956年起每4年舉辦一屆。今年共有近100支隊(duì)伍、約2000名廚師參賽。

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